鉴于近期网络上多数网民不能准确识别“北方鲅鱼”和“海南马鲛鱼”的区别，我们梳理了如下区分不同种类的马鲛鱼知识。北方鲅鱼，一般是蓝点马鲛Scomberomorusniphonius，主要分布范围在中国台湾以南海域，是我国北方渔业的主要经济鱼种之一；而海南本地马鲛鱼主要是康氏马鲛Scomberomoruscommerson、斑点马鲛Scomberomorusguttatus两种马鲛鱼。由于南北水域的差别，北方鲅鱼和海南本地马鲛鱼口感区别较大，北方鲅鱼一般用来红烧、酱烧或包饺子，而海南本地马鲛鱼相对清甜适宜于香煎。因此，海南本地马鲛鱼价格相对高于北方鲅鱼。然而，北方鲅鱼也属于马鲛鱼，那该如何在众多马鲛鱼中准确区分海南本地的马鲛鱼呢？

　　什么是马鲛鱼？

　　马鲛鱼，别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌，是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称。它们身体呈纺锤形，游泳迅速，是凶猛的大洋性中上层肉食性鱼类，擅长追击小鱼，如鳀、沙丁鱼，甚至属于同一科的鲭都会沦为它们的猎物。马鲛鱼，分布于北太平洋西部，产于中国渤海、黄海、东海和南海，其中以海南文昌铺前镇附近海域的马鲛鱼（斑点马鲛）最富盛名。斑点马鲛（图1），通常体长为25~50厘米，体重300~1000克，上侧面有数列蓝黑色圆形斑点，腹部为白色，背鳍与臀鳍之后有游离小鳍（角刺）。

　　（图1海南主要的马鲛鱼：斑点马鲛Scomberomorusguttatus，又称花鲛、扁鲛）

　　（图2马鲛锋利的牙齿）

　　在我国有5种马鲛鱼，分别是斑点马鲛Scomberomorusguttatus（图3）、康氏马鲛S.commerson（图4）、朝鲜马鲛S.koreanus（图5）、中华马鲛S.sinensis（图6）、和蓝点马鲛S.niphonius（图7）。根据《南海鱼类志》（中国科学院动物研究所等，1962）、《中国海洋物种多样性》（黄宗国和林茂，2012）、《中国海洋鱼类》（陈大刚和张美昭，2015）、《中国海洋及河口鱼类系统检索》（伍汉霖和钟俊生，2021）记录，南海海域常见的马鲛鱼主要是康氏马鲛S.commerson、斑点马鲛S.guttatus；而中华马鲛S.sinensis、蓝点马鲛S.niphonius、朝鲜马鲛S.koreanus则主要分布在我国渤海、黄海、东海、中国台湾海域，且中华马鲛和朝鲜马鲛捕捞量较小，市场上较为罕见。蓝点马鲛的分布一般最南到中国台湾海域，主要分布在北方，黄渤海，东海，偶尔有进入南海，但产量较少。在这几种马鲛鱼中，以斑点马鲛S.guttatus和朝鲜马鲛S.koreanus因油脂丰盈经济价值最高，其他三种马鲛鱼经济价值相对较低。最近，海南马鲛鱼事件闹得沸沸扬扬，北方市场中经济价值相对较低的蓝点马鲛S.niphonius（北方俗称“鲅鱼”，南海少量分布）大量出现在海南马鲛鱼市场中，当作海南本地出产的马鲛鱼售卖，那么该如何区分不同的马鲛鱼呢？

　　（图3斑点马鲛Scomberomorusguttatus，主产区在我国南海、东海、中国台湾海域）

　　（图4康氏马鲛Scomberomoruscommerson，主产区在我国南海、东海、中国台湾海域）

　　（图5朝鲜马鲛Scomberomoruskoreanus，主产区在我国黄海、东海、中国台湾海域）

　　（图6中华马鲛Scomberomoruskoreanus，主产区在我国黄海、东海、中国台湾海域）

　　（图7蓝点马鲛Scomberomoruskoreanus，主产区在我国渤海、黄海、东海、中国台湾海域）

　　如何快速区分海南本地马鲛鱼？

　　在区分不同种类的马鲛鱼时，可以通过体侧纹路、体高与头长的比例、上颌长与头长的比例及侧线弯曲情况快速地帮助普通消费者分清海南本地的康氏马鲛和斑点马鲛（图8）。

　　（图8区分海南马鲛的主要形态特征）

　　首先，我们可以根据体侧纹路是否为横纹或者斑点来判断。若马鲛鱼体侧纹路有50~60条波状黑色横纹，则是康氏马鲛；而马鲛鱼体侧纹路为斑点状，则是其他种类马鲛鱼（图9）。

　　（图9康氏马鲛与其他马鲛区分特征）

　　但市场上也常有不良商贩用沙氏刺鲅冒充康氏马鲛。与康氏马鲛相比，沙氏刺鲅身上的条纹更宽，体型更为修长，头长更为尖长（图10）。

　　（图10与康氏马鲛相似的沙氏刺鲅Acanthocybiumsolandri）

　　斑点马鲛和朝鲜马鲛侧线在背鳍下方不弯曲，体高等于或大于头长。而中华马鲛和康氏蓝点马鲛在背鳍下方弯曲，特别是中华马鲛侧线在第一背鳍中后方急剧下降；蓝点马鲛体高要小于头长，身体更为修长（图11）。如果有时间也可以数一下蓝点马鲛的鳍棘（条）数量，蓝点马鲛大约有36个鳍棘（条），而斑点马鲛和朝鲜马鲛大约有40个鳍棘（条）。

　　（图11斑点马鲛、朝鲜马鲛、中华马鲛、蓝点马鲛侧线的区别）

　　而在斑点马鲛和朝鲜马鲛中，体高与头长是区别斑点马鲛和朝鲜马鲛的主要特征。

　　斑点马鲛体高约等于头长，上颌长约等于二分之一头长；而朝鲜马鲛体高显著大于头长，上颌长大于二分之一头长（图12）。另外，朝鲜马鲛体侧斑点较小且相对密集，而斑点马鲛体侧斑点较大且稀疏。

　　不过朝鲜马鲛产量相对稀少，不太常见，肉质也较为鲜美，在市场上买到以朝鲜马鲛假冒的“斑点马鲛”不算吃亏。如果想吃到海南本地正宗的马鲛鱼，建议尽量前往海南正规的生产和销售马鲛鱼商家购买。

　　（图12斑点马鲛与朝鲜马鲛形态区别）

　　资料来源：

　　1原色图片收集于中国台湾鱼类资料库（ttps://fishdb.sinica.edu.tw）及网络公开资源.

　　2南海鱼类志[M].中国科学院动物研究所.科学出版社.1962.

　　3中国海洋鱼类[M].陈大刚;张美昭.中国海洋大学出版社.2015.

　　4中国海洋及河口鱼类系统检索[M].伍汉霖;钟俊生.中国农业出版社.2021.